全国の美味しい食材をライブ配信でお届け！

全国のいいものをライブで届けたい。

「全国には美味しい食材がまだまだ眠っている。」をテーマに食通が集まったライバー集団、"全国ふるさと掘り起こし隊＂です！食通のインタビュアーが現地に赴き、生産者から食材の魅力を毎月掘り起こしてお届けします。

スケジュール

松浦牧場

牛にも人にも優しい牧場のノンホモ低温殺菌牛乳

今回は牛乳を愛してやまない家畜食育家のむっちゃんに、宮崎県の松浦牧場さんの牛乳を紹介してもらいます！搾りたての風味を食卓で味わえる「濃厚なのにさっぱり」こだわり抜いた牛乳の魅力を掘り起こしていきます！

「ノンホモジナイズ低温殺菌製法※」でじっくり殺菌し、濃厚で甘いのに、後味はさっぱり！お腹にも優しく、「ファーストミルク」として小さなお子様にも選ばれています。
※ノンホモジナイズ低温殺菌製法・・低温で殺菌することによりたんぱく質の変性を防ぎ脂肪を均一にするホモジナイズの処理をしない製法のこと。搾りたての生乳に近い味わいとなります。

松浦牧場の堆肥を使った良質な土で育ったお米もご紹介します。お米はミネラル分を多く含み、甘く感じます。栽培時農薬不使用です。

配信者情報

宮崎県の真ん中にある、自然豊かな新富町。ここで松浦家といっしょに140頭の牛が、おいしい空気と水、元気な太陽のもとで、のびのびと暮らしています。
松浦牧場は、「命の循環」を軸にした、牛にも人にも優しい牧場です。栄養たっぷりな土壌から育てた牧草を牛に与え、健康な牛のお乳から人を元気にします。

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とびしま柑橘工房

ひろしまレモンの可能性にチャレンジした加工品

■とけるレモンのめれんげ「れもんげ」
とびしまレモンの香りのメレンゲに米粉を加え、低温でゆっくり焼き上げました。広島ならではの素材で焼き上げた一粒を口に入れると、サクッとした食感があっという間に消え、口いっぱいに爽やかな香りと甘酸っぱさを残す不思議なお菓子です。

■レモンケーキ
国産小麦をはじめ国産原材料でケーキ生地を作り、レモン産地の故郷、広島県とびしま海道大長でとれたレモンの果皮をふんだんに練りこみ、更に中心には果汁たっぷりのレモンペーストをしのばせたまるごとレモンのケーキです。

■塩レモン
広島の「安芸灘とびしま海道」のレモンと藻塩を使用して丸ごとレモンを食べる調味料です。刺身、焼き鳥、牛タン焼きにはそのまま、スープ、パスタには隠し味として簡単にレモンの香り、酸味、機能を加える事ができます。

配信者情報

とびしま柑橘工房は広島県産レモンの可能性にチャレンジしています。とけるレモンのめれんげ「れもんげ」をはじめ、レモンケーキやレモネードシロップなど、レモンのお菓子・シロップ・調味料の加工販売をおこなっています。

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