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発酵食で腸内環境を整え、
カラダを元気に!

腸内環境を整え、免疫力を高める効果が期待できる発酵食。年末年始で疲れたカラダを労るため、”発酵食品“を集めたフェアを開催します!生産者、販売者の方々が想いを込めて発酵食品のこだわりをライブコマースでご紹介します。
さらに今回は特別に、料理家・発酵マイスターの榎本 美沙さんに「発酵」の簡単な取り入れ方とおうちで作れるレシピをご紹介します!ぜひ発酵フェアをきっかけに 発酵を取り入れた暮らしを実践してみてください♪

スケジュール

2023年1月21日(土)

第一部

10:00~11:00

榎本 美沙

料理家・発酵マイスター
榎本 美沙
発酵マイスターが教える「発酵」の 簡単な取り入れ方とおうちで作れるレシピ紹介

発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピがテレビや雑誌・書籍でも大人気の発酵マイスターから「そもそも発酵とは?」から忙しい日々での取り入れ方、そして簡単おうちで作れるレシピまで紹介していただきます!

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※購入金額が1,500円以上からご利用いただけます。
※おひとりさま一回限り有効です。
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※カート内に酒類を含む場合はご利用いただけません。

第二部

11:00~11:30

旨味濃縮!トマト塩糀ソース

山梨・ヨダファーム旨味濃縮!トマト塩糀ソース

季節限定のトマトと、トマトをふんだんに使用したトマト塩糀をfoove限定の特別セットでお届けします。

日本酒の『七賢』の造り酒屋の塩糀を使用した、濃厚でかつ、まろやかでやさしい塩味の贅沢『まるごとトマト塩糀』です。瓶を開けたらそのまま!お野菜のデップソースはもちろん!こんがり焼いた鶏肉には添えるだけ!他にも色々なシーンで手軽に活躍!

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11:30~12:00

食べる甘酒と塩麹

鹿児島・有限会社河内菌本舗食べる甘酒と塩麹

日本の発酵食品に欠かせない”こうじ”。その種を作る種こうじ屋である、河内源一郎商店の個人向け商品を取り扱っている会社です。鹿児島県霧島市に本社を置き、雄大な霧島連山からあふれでる清廉な地下水をベースに、麹の種から吟味した様々な発酵製品を取り扱っています。今回は昔ながらの製法で作られる『麹屋の甘酒』や乾燥塩麹をご紹介します!

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第三部

15:00~15:30

まろやかでヘルシーな麹カレー

福岡・marumi cafeまろやかでヘルシーな麹カレー

麹をベースにまろやかなバターチキンカレーとスパイシーな豆カレーを提供させていただいています。バターチキンカレーは、小さなお子様にも人気となっています。

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15:30~16:00

希少品種、唐紅を使った紅茶セット

静岡・株式会社 いくみ村希少品種、唐紅を使った紅茶セット

熱力学の独自製法を用いて、発酵させたことにより、唐紅の持つカテキン成分が増強(当社比)したお茶です。また製茶発酵技術で塩を一切使わず加工した桜葉をフレバーとして加えることで一足早い春の訪れをお届けします。甘茶は、フィロズルチンが豊富で、少量でも砂糖の約1,000倍に該当する天然の甘みが感じられます。

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2023年1月27日(金)

19:00~19:30

牛肉料理にマリアージュする生酒

岡山・地域商社曲辰牛肉料理にマリアージュする生酒

岡山県産の酒造好適米・山田錦を55%まで精米し丹精込めて醸造しました。
濾過(もろみの残渣除去)もせず、加水(アルコール度数調整)もせず、火入れ(酵母の殺菌)もしていない搾ったそのままの日本酒の味をお楽しみ下さい。

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19:30~20:00

上勝晩茶スタートセット

kamikatsu-TeaMate上勝晩茶スタートセット

「世界的にも珍しい、乳酸菌発酵のお茶」
徳島県・上勝町で古くから自家用茶として地元に親しまれてきたお茶。
乳酸菌発酵という珍しい製法で作られるお茶は爽やかな酸味と甘みのある味わい。ローカフェインでご年配の方から小さなお子様まで幅広くお飲みいただけます。

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こだわりの商品をもつ生産者や販売者が、ライブ配信で生産の工夫や美味しい食べ方・レシピなどを無料で紹介してくれます。
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④味わう・楽しむ
ライブを通じておいしさの理由を知ることで、あなたが納得のいくこだわりの逸品に出会うことができます。

fooveで知ったおいしさの理由を
みんなと共有することで、
楽しい体験、美味しい体験を
分かち合うことができます。

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お客様の声

高糖度との説明があったので、それなりの期待をもって食したのですが、想像を超える甘さに驚愕しました。※みかんを購入したお客様

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生で食べておいしくて感動しました! みずみずしくて甘くて美味でした。父も母も妻も私もみんな美味しいと言っていました~~!※野菜セットを購入したお客様

お客様イメージ

おすすめの丸かじりさせていただきました。
とても、トマトらしい味がして、大満足です! おすそわけもありがとうございました。※トマトを購入したお客様

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料理家・発酵マイスター榎本 美沙

榎本 美沙

料理家・発酵マイスター
榎本 美沙
発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、雑誌や書籍へのレシピ提供、イベント出演などを行う。YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」は24万人登録、Instagram(@misa_enomoto)、夫婦でつくるレシピサイト「ふたりごはん」も人気。 著書に『今すぐ始められる、毎日続けられる。ゆる発酵』(オレンジページ)、『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)、『おかずいらず、手間いらず。ひと皿満足スープ』(KADOKAWA)など。

■YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」
https://www.youtube.com/channel/UCGiEIACoA-INiZuSFhoksYA
■Instagram(@misa_enomoto)
https://www.instagram.com/misa_enomoto/
■ふたりごはん
https://www.futari-gohan.jp

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ヨダファーム旨味濃縮!トマト塩糀ソース

旨味濃縮!トマト塩糀ソース

寛延三年から山梨・白州で日本酒「七賢」を醸造している山梨銘醸株式会社様のご協力のもと、糀と米粉のみでできた「糀糖」を使用した糀です。

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ヨダファーム

トマトひと筋、半世紀。ヨダファームは、トマトの王様「桃太郎トマト」を育てるトマト農家です。農家直販・農家直送ならではの、採れたての味わいをお楽しみください。

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有限会社河内菌本舗食べる甘酒と乾燥塩麹

食べる甘酒と乾燥塩麹

食べる甘酒
麹屋ならではのこだわりで、古くは古墳時代から言われる昔ながらの製法で作られる『麹屋の甘酒』。 熱処理を最低限に抑えているため、麹の出す酵素量も豊富。
ノンアルコールで食品添加物も一切不使用ですので、お子様からお年寄りまで、安心してお召し上がりいただけます。

食べる甘酒と乾燥塩麹

乾燥塩麹
「麹」と「塩」を組み合わせ、食材のうま味を存分に引き出す魔法の調味料「塩麹」を作りました。
河内菌本舗の河内菌黄麹は通常のものより酵素を多く含み、色も濃いことが特徴となっております。また、麹は「生きて」いるため、時には鳶色の胞子を作る場合がございます。

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有限会社河内菌本舗

日本の発酵食品に欠かせない”こうじ”。その種を作る種こうじ屋である、河内源一郎商店の個人向け商品を取り扱っている会社です。
鹿児島県霧島市に本社を置き、雄大な霧島連山からあふれでる清廉な地下水をベースに、麹の種から吟味した様々な発酵製品を取り扱っています。
日本の伝統文化である和食と麹。その素晴らしさ、楽しさ、美味しさをお伝えします!

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marumi cafeまろやかでヘルシーな麹カレー

まろやかでヘルシーな麹カレー

麹をベースにまろやかなバターチキンカレーとスパイシーな豆カレーを提供させていただいています。バターチキンカレーは、小さなお子様にも人気となっています。

まろやかでヘルシーな麹カレー

お子様でも食べられる、コクがあってまろやかな味バターチキンカレーとスパイシーなのにヘルシーで後からくる辛さが癖になる麹入りスパイシー豆カレーを1セットでお楽しみいただけるセットもご用意しております。

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marumi cafe

宇美町は、子安の神様を祀る宇美八幡宮がある町です。そこに所在するカフェとして身体に優しいお料理をお出しすると共に、授乳室やおむつ交換台、子どもさん用の椅子を常備して子どもさんをお連れになってのご来店がしやすいように努めています。

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株式会社 いくみ村希少品種、唐紅を使った紅茶セット

いくみのからべに

希少品種、唐紅を使ったfoove限定の紅茶セット
いくみのからべに
唐紅紅茶:100g、甘茶:10g、
桜葉茶:50g

元々は、熱力学を学び研究者になる予定でしたが、家庭の事情で実家の茶農家を継承しました。どうせなら、他の茶農家ができないお茶を作ろうと始めた烏龍茶づくりでは、日本のお茶を香りあるものにしたいと中国にわたり、再現性のある方法を確立し、紅茶、緑茶、桜葉茶、甘茶、柚子茶と他ではないお茶の数々を製品化しました。配信では、茶農家になった想いと、新しい商品を生み出す極意をちょっとだけ公開します。

いくみのからべに

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株式会社 いくみ村

お茶とすべての人に愛を!”一所懸命・百姓三昧”
1本の茶の木より緑・白・黄・青・紅・黒の6色の茶を自由自在に生み出す超異人。江戸時代の古文書を紐解き、自由な発想と、尽きることのない探求心で、あっと驚く商品を世に送りだすヒットメーカーです。

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地域商社曲辰牛肉料理にマリアージュする生酒

牛肉料理にマリアージュする生酒

牛肉料理にマリアージュするお酒
津山地域では古くから牛馬の流通が盛んで、 肉食が禁じられていた頃より食肉の習慣があったと言われており、独特の牛肉文化が根付いています。
こうした背景から、牛肉料理にマリアージュするお酒「つやま宵 with Beef」ができました。 今回販売するのは純米吟醸 吟醸無濾過生 原酒です。岡山県産の酒造好適米・山田錦を55%まで精米し丹精込めて醸造しました。
濾過(もろみの残渣除去)もせず、加水(アルコール度数調整)もせず、火入れ(酵母の殺菌)もしていない搾ったそのままの日本酒の味をお楽しみ下さい。

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地域商社曲辰

津山エリアの農業者の所得向上を目指し設立された「曲辰」(かねたつ)です。 岡山県津山の歴史と風土に育まれた質の高い逸品をご紹介しております。

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kamikatsu-TeaMate上勝晩茶スタートセット

上勝晩茶スタートセット

①上勝晩茶スタートセット
徳島県上勝町で作られる珍しい乳酸菌発酵のお茶。茶葉とティーバッグのセット
内容量:leaf 50g, teabag 3g×10p

上勝晩茶生産者別飲み比べセット

②上勝晩茶生産者別飲み比べセット
自然な乳酸菌よって発酵させて作ることで、生産者によって風味が異なる上勝晩茶。
お気に入りの作り手をが見つかる飲み比べセット
内容量:leaf 25g×4

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Kamikatsu_TeaMate

人にも地球にも優しいお茶作りを!
「農業の楽しさ」を発信するため、自ら「未経験・非農家・新天地」から農業をスタート。
農業や上勝町、阿波晩茶に興味を持ってもらうため日々農家としてのチャレンジを行い、情報発信をしています。

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