腸内環境を整え、免疫力を高める効果が期待できる発酵食。年末年始で疲れたカラダを労るため、”発酵食品“を集めたフェアを開催します！生産者、販売者の方々が想いを込めて発酵食品のこだわりをライブコマースでご紹介します。
さらに今回は特別に、料理家・発酵マイスターの榎本 美沙さんに「発酵」の簡単な取り入れ方とおうちで作れるレシピをご紹介します！ぜひ発酵フェアをきっかけに 発酵を取り入れた暮らしを実践してみてください♪
第一部
10:00～11:00
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※購入時にクーポンコードを入力することで購入金額20%(最大1,000円)を割引します。
※購入金額が1,500円以上からご利用いただけます。
※おひとりさま一回限り有効です。
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※カート内に酒類を含む場合はご利用いただけません。
※予定配布枚数に達し次第終了となります。
第二部
11:00～11:30
11:30～12:00
第三部
15:00～15:30
15:30～16:00
19:00～19:30
19:30～20:00
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fooveで知ったおいしさの理由を
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分かち合うことができます。
高糖度との説明があったので、それなりの期待をもって食したのですが、想像を超える甘さに驚愕しました。※みかんを購入したお客様
生で食べておいしくて感動しました！ みずみずしくて甘くて美味でした。父も母も妻も私もみんな美味しいと言っていました～～！※野菜セットを購入したお客様
おすすめの丸かじりさせていただきました。
とても、トマトらしい味がして、大満足です！ おすそわけもありがとうございました。※トマトを購入したお客様
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審査S22-033
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料理家・発酵マイスター
榎本 美沙
発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、雑誌や書籍へのレシピ提供、イベント出演などを行う。YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」は24万人登録、Instagram(@misa_enomoto)、夫婦でつくるレシピサイト「ふたりごはん」も人気。 著書に『今すぐ始められる、毎日続けられる。ゆる発酵』(オレンジページ)、『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)、『おかずいらず、手間いらず。ひと皿満足スープ』(KADOKAWA)など。
■YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」
https://www.youtube.com/channel/UCGiEIACoA-INiZuSFhoksYA
■Instagram(@misa_enomoto)
https://www.instagram.com/misa_enomoto/
■ふたりごはん
https://www.futari-gohan.jp
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寛延三年から山梨・白州で日本酒「七賢」を醸造している山梨銘醸株式会社様のご協力のもと、糀と米粉のみでできた「糀糖」を使用した糀です。
トマトひと筋、半世紀。ヨダファームは、トマトの王様「桃太郎トマト」を育てるトマト農家です。農家直販・農家直送ならではの、採れたての味わいをお楽しみください。
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食べる甘酒
麹屋ならではのこだわりで、古くは古墳時代から言われる昔ながらの製法で作られる『麹屋の甘酒』。 熱処理を最低限に抑えているため、麹の出す酵素量も豊富。
ノンアルコールで食品添加物も一切不使用ですので、お子様からお年寄りまで、安心してお召し上がりいただけます。
乾燥塩麹
「麹」と「塩」を組み合わせ、食材のうま味を存分に引き出す魔法の調味料「塩麹」を作りました。
河内菌本舗の河内菌黄麹は通常のものより酵素を多く含み、色も濃いことが特徴となっております。また、麹は「生きて」いるため、時には鳶色の胞子を作る場合がございます。
日本の発酵食品に欠かせない”こうじ”。その種を作る種こうじ屋である、河内源一郎商店の個人向け商品を取り扱っている会社です。
鹿児島県霧島市に本社を置き、雄大な霧島連山からあふれでる清廉な地下水をベースに、麹の種から吟味した様々な発酵製品を取り扱っています。
日本の伝統文化である和食と麹。その素晴らしさ、楽しさ、美味しさをお伝えします！
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麹をベースにまろやかなバターチキンカレーとスパイシーな豆カレーを提供させていただいています。バターチキンカレーは、小さなお子様にも人気となっています。
お子様でも食べられる、コクがあってまろやかな味バターチキンカレーとスパイシーなのにヘルシーで後からくる辛さが癖になる麹入りスパイシー豆カレーを1セットでお楽しみいただけるセットもご用意しております。
宇美町は、子安の神様を祀る宇美八幡宮がある町です。そこに所在するカフェとして身体に優しいお料理をお出しすると共に、授乳室やおむつ交換台、子どもさん用の椅子を常備して子どもさんをお連れになってのご来店がしやすいように努めています。
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希少品種、唐紅を使ったfoove限定の紅茶セット
いくみのからべに
唐紅紅茶：100ｇ、甘茶：10ｇ、
桜葉茶：50ｇ
元々は、熱力学を学び研究者になる予定でしたが、家庭の事情で実家の茶農家を継承しました。どうせなら、他の茶農家ができないお茶を作ろうと始めた烏龍茶づくりでは、日本のお茶を香りあるものにしたいと中国にわたり、再現性のある方法を確立し、紅茶、緑茶、桜葉茶、甘茶、柚子茶と他ではないお茶の数々を製品化しました。配信では、茶農家になった想いと、新しい商品を生み出す極意をちょっとだけ公開します。
お茶とすべての人に愛を！”一所懸命・百姓三昧”
１本の茶の木より緑・白・黄・青・紅・黒の６色の茶を自由自在に生み出す超異人。江戸時代の古文書を紐解き、自由な発想と、尽きることのない探求心で、あっと驚く商品を世に送りだすヒットメーカーです。
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牛肉料理にマリアージュするお酒
津山地域では古くから牛馬の流通が盛んで、 肉食が禁じられていた頃より食肉の習慣があったと言われており、独特の牛肉文化が根付いています。
こうした背景から、牛肉料理にマリアージュするお酒「つやま宵 with Beef」ができました。 今回販売するのは純米吟醸 吟醸無濾過生 原酒です。岡山県産の酒造好適米・山田錦を55%まで精米し丹精込めて醸造しました。
濾過（もろみの残渣除去）もせず、加水（アルコール度数調整）もせず、火入れ（酵母の殺菌）もしていない搾ったそのままの日本酒の味をお楽しみ下さい。
津山エリアの農業者の所得向上を目指し設立された「曲辰」（かねたつ）です。 岡山県津山の歴史と風土に育まれた質の高い逸品をご紹介しております。
①上勝晩茶スタートセット
徳島県上勝町で作られる珍しい乳酸菌発酵のお茶。茶葉とティーバッグのセット
内容量：leaf 50g, teabag 3g×10p
②上勝晩茶生産者別飲み比べセット
自然な乳酸菌よって発酵させて作ることで、生産者によって風味が異なる上勝晩茶。
お気に入りの作り手をが見つかる飲み比べセット
内容量：leaf 25g×4
人にも地球にも優しいお茶作りを！
「農業の楽しさ」を発信するため、自ら「未経験・非農家・新天地」から農業をスタート。
農業や上勝町、阿波晩茶に興味を持ってもらうため日々農家としてのチャレンジを行い、情報発信をしています。
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